Vous souhaitez vous initier au vin ? Commencez par apprendre les bases théoriques de l’œnologie. Cette science de la connaissance des vins vous apprend tout sur cette boisson alcoolisée à base de raisin. Vous allez ainsi comprendre tous les facteurs qui conditionnent les caractéristiques des vins. Vous allez aussi vous initier à la dégustation. Pour le plaisir, ou pour faire carrière dans le secteur, prenez un cours d’œnologie. On vous en parle plus en détail dans cet article.
En quoi consiste l’œnologie ?
La connaissance du vin ne se limite pas à l’art de la dégustation. Il faut comprendre le milieu pour maîtriser les caractéristiques de cette boisson, et la déguster avec élégance. L’œnologie est là pour étudier le vin depuis la culture de la vigne jusqu’à la commercialisation du vin. Il faut vous former à cette science pour pouvoir donner votre avis sur chaque vin que l’on vous présente.
L’œnologie consiste alors à vous apprendre certaines notions importantes dont :
- Le choix des cépages et des raisins ;
- La date des vendanges ;
- Les différents traitements des vins ;
- Le contrôle de la fermentation ;
- Le conditionnement des vins ;
- L’art de la dégustation des vins ;
- La commercialisation et la publicité du vin.
Où prendre un cours d’œnologie ?
Les vins français sont très enviés dans le monde entier, et la France est même considéré comme le pays du vin. Dans cette optique, il vous est facile d’y trouver un endroit pour vous initier à cette boisson, quel que soit votre niveau de connaissance en la matière.
Vous pouvez vous former dans les domaines viticoles ou dans les centres d’apprentissage des grandes villes de France. De nombreuses écoles de cuisine proposent aussi des cours d’œnologie aux passionnés du vin. En outre, si vous avez un ami caviste, vous avez plus de chance d’apprendre plus vite sur les différentes variétés de vin. En tout cas, où que vous passiez vos premiers pas en œnologie, les cours incluent toujours l’initiation à la dégustation. Pour vous aider à choisir, on vous fait part de notre sélection des meilleurs spécialistes des cours d’œnologie :
- L’école du vin à Paris, à Lille et à Lyon ;
- L’atelier des sens à Paris et à Lyon ;
- Le COAM cours d’œnologie à Paris ;
- Vinotrip pour l’apprentissage dans les vignobles ;
- Sommelier pour les cours à domicile ;
- DEGUST’Emoi à Paris, Toulouse, Rennes, Nantes, Lyon, Nice, Bordeaux, Marseille ;
- Pro’Dégustation dans plusieurs villes de France et de Belgique ;
- Les amoureux du vin de Paris.
Quels sont les tarifs des cours d’œnologie ?
Vous pouvez prendre des cours particuliers ou collectifs, et le frais de cours dépend essentiellement de la formule d’initiation choisie. Les tarifs sont très variés en fonction de la réputation de votre œnologue, mais aussi des types de vin utilisés lors de la dégustation. Si vous vous initiez entre autres avec les meilleurs vins de Loire, c’est un privilège, et votre cours sera sûrement tarifé davantage.
En outre, si vous passez votre séance de dégustation das un hôtel de vignoble exceptionnel, votre cours d’œnologie vous coûtera plus cher. Certains spécialistes du vin déterminent aussi le prix des cours à partir de la durée d’initiation. Pour vous aider à avoir une idée du tarif de votre cours d’œnologie, référez-vous à ces prix approximatifs :
- 2 h d’initiation à la dégustation : 70 à 120 € ;
- 2 h de cours thématiques : 90 à 260 € ;
- Une journée d’initiation : 90 à 160 € ;
- Un week-end d’initiation : 150 à 300 € ;
- 3 h de cours complet : 500 à 600 €.